芋煮会
2001.11/10
山田先生の地元、山形県の名物芋煮鍋を山田研、黒崎研合同のもと山田先生手作りで振舞っていただきました。ちなみに山田先生は毎年、秋口に芋煮を食べないと冬を越せないそうです。
山田流芋煮の作り方
材料
| 里芋 |
長ネギ |
牛肉 |
豆腐 |
まいたけ |
しらたき |
| 砂糖 |
醤油 |
調理酒 |
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1.まず里芋を煮立たせます。このとき里芋の滑り（泡）を丁寧にとっていきます。
2.十分に里芋が煮立ったら、牛肉、しらたき、まいたけをいれます。牛肉の灰汁をしっかり取りましょう。
3.砂糖、醤油、調理酒を適量入れていきます。味付けはお好みで！
4.最後に豆腐、長ネギを入れてひと煮立ちし、完成です。ビールとおにぎりがあれば最高です。
当日はあいにくの雨。本来多摩川の河川敷で行う予定でしたが、東4号館裏工場脇で強行することに なりました。画像を見てのとおり、先生が作っているにもかかわらずビール片手に完成を見守る人も、、、
